La recette de mémé Madeleine
Coupez le lapin en morceaux
Épluchez les oignons.
Faire revenir les morceaux de lapin, les retirer et y mettre les oignons à revenir, une fois dorés y remettre les morceaux avec un bouquet garni.
Couvrir d’eau et laisser cuire ¾ heures à 1heure.
Épluchez les champignons, les faire blanchir ¼ h. avant la fin de cuisson.
Passez la sauce et remettre les morceaux de lapin dans la sauce, y ajouter les champignons et laissez cuire environs ¼ heure.
Au moment de servir, remettre à réchauffer.
Lorsque c’est chaud faire une liaison avec 1 ou 2 jaunes d’œufs.
Mettre la crème fraîche et le jus d’un citron
Servir ….et manger.
Un joyeux foutoire